Arredi e forniture, aggiornamento e sportelli di consulenza, concorsi, dimostrazioni e degustazioni dal sapore mediterraneo

Business to visit

Le iniziative della Federazione Italiana Cuochi, di Bargiornale

e dell’Associazione Pizzerie Italiane

Grande attesa per la 37^edizione di Tecnhotel, la manifestazione organizzata da Fiera di Genova con il patrocinio di Federalberghi dal 6 al 9 novembre, che si offre come punto di riferimento nel Nord – Ovest per i professionisti che operano nel mondo dell’accoglienza in hotel, bar e ristoranti.

A Tecnhotel 2006 saranno presentate molte delle più innovative proposte per la progettazione e l’arredo delle strutture alberghiere e di ristorazione.

La rassegna si svilupperà su due grandi padiglioni: S e C. Nel padiglione S saranno ospitate le aziende del settore arredo contract, la formula “chiavi in mano” ormai ritenuta indispensabile dagli imprenditori turistici, grazie alla quale aziende specializzate - tramite uno studio ad hoc - offrono la migliore soluzione per valorizzare ciascun locale e, ne seguono la realizzazione fase per fase, dal progetto su carta alla consegna del lavoro ultimato e perfettamente pronto per l’apertura al pubblico.

Nella stessa area, proposte di alto design per l’arredo bagno e originali idee per gli arredi da esterno, oltre a uno spazio dedicato alla presentazione di impianti e soluzioni tecnologiche.

Con l’obbiettivo di rendere Tecnhotel un evento di servizio a 360°, per gli operatori saranno a disposizione strumenti di valutazione su argomenti di primaria importanza, quali la progettazione, i finanziamenti e le normative che regolano il settore.

A disposizione del visitatore, dunque, sarà il Project ring, la tradizionale sezione dedicata ai progetti di riqualificazione e realizzazione di strutture d’accoglienza, che da esposizione statica di progetti si trasforma in punto di consulenza dove architetti e progettisti saranno a disposizione per fornire consigli pratici e far conoscere  le tendenze più attuali per realizzazioni ex novo o riqualificazioni parziali e totali.

Novità assoluta di quest’edizione, invece, saranno gli sportelli di consulenza: per conoscere direttamente le opportunità e le modalità di finanziamento, le facilitazioni e i vincoli presenti in ogni singola realtà territoriale e, lo sportello di Federalberghi che proporrà un intenso programma di incontri con esperti in materia di sicurezza (tutti i giorni), lavoro e previdenza (lunedì 6 novembre), tributi ed economia (martedì 7 novembre), legislazione nazionale (mercoledì 8 novembre).

Nell’atrio del padiglione C spazio all’hotellerie – dalle tovaglie alle stoviglie, dalle pratiche soluzioni usa&getta ai materiali più raffinati; al piano superiore del padiglione C, oltre ai grandi impianti, la grande novità della trentasettesima edizione di Tecnhotel: Eat Out, l’area dedicata alle proposte per le soluzioni classiche all’italiana e le nuove tendenze nella preparazione dei pasti fuori casa.

Bar dall’ambientazione mediterranea e punti per la degustazione di cocktail, rum, spumante italiano, grappe e acquaviti animeranno questo spazio espositivo in un’alternanza di concorsi, dimostrazioni e degustazioni. La realizzazione di quest’area, BarDays, sarà interamente seguita da Bargiornale, rivista nota tra gli operatori del settore alberghiero e della ristorazione, che proporrà anche momenti di competizione in cui barman e bartender si misureranno nella preparazione di cocktail mediterranei – “Medi Drink”- o di appetitosi finger food – “Happy food” – nonché si giudicherà la migliore  “barwoman” tra le partecipanti al concorso “Lady drink”.

Nell’area di BarDays, giovedì 9 novembre, sono previsti anche corsi di formazione e aggiornamento dai seguenti titoli: “Trendy drinks da Barcellona”, “Ouzo e dintorni”, “Cocktail fusion dal Mediterraneo”, “Il the verde del Nord Africa” e lo “Sparkling Medi”.

Nell’ottica di rendere, non solo stimolante, ma anche concretamente utile e formativa la visita della manifestazione, Tecnhotel 2006 propone un altro momento da non perdere: Business to visit. Si tratta di unopen workshop dove gli operatori dell’ospitalità potranno proporre e promuovere le loro strutture direttamente a un cospicuo numero di tour operator.

Nella giornata di apertura di Tecnhotel 2006, lunedì 6 novembre, si svolgerà il convegno-seminario organizzato da Federalberghi dal titolo “Gli strumenti di finanziamento per il settore alberghiero”. Qualificati esperti del mondo associativo e del credito affronteranno temi di spiccato interesse  e, spesso di difficile decodificazione, per gli operatori del settore alberghiero quali le normative e le diverse tipologie di strumenti finanziari, imposte a livello nazionale e comunitario, che favoriscono la crescita e lo sviluppo delle imprese ricettive.

L’attività dell’Associazione Pizzerie Italiane (API) comprenderà, oltre alle dimostrazioni di preparazione di pizze a base degli ingredienti tipici di alcune regioni italiane, stravaganti variazioni sul tema classico dell’abbinamento pizza&birra e lezioni sulle caratteristiche chimico-fisiche di impasto, lievitazione e cottura della pizza. La Federazione Italiana Cuochi (FIC) presenterà la preparazione e proporrà la degustazione di specialità di pesce realizzate dai cuochi appartenenti all’ordine professionale dei Maestri di Cucina e Executive Chef che impartiranno anche gustose lezioni culinarie.

Date e orari

Tecnhotel sarà aperto dal 6 al 9 novembre 2006; dalle 9.30 alle 18.30.
L’ingresso è riservato agli operatori del settore.

Informazioni

Fiera di Genova
Tel. 010.53911
e-m ail: tecnhotel@fiera.ge.it
www.tecnhotel-online.it

Ufficio Stampa Fiera di Genova

Tel +39 010 5391206-262-250
e-mail: ufficiostampa@fiera.ge.it -   press@fiera.ge.it

Il convegno-seminario “Gli strumenti di finanziamento per il settore alberghiero” organizzato da Federalberghi

A Tecnhotel 2006 BarMedì e bar tematici dal sapore mediterraneo

Concorsi, dimostrazioni, master nell’area BarDays e “Fuori Salone” organizzati da Bargiornale

La Scuola di Cucina della Federazione Italiana Cuochi

Le lezioni e le dimostrazioni dell’Associazione Pizzerie Italiane

Dal 6 al 9 novembre 2006 torna Tecnhotel, l’ appuntamento biennale organizzato da Fiera di Genova per gli operatori del mondo dell’ospitalità.

Nella giornata di apertura di Tecnhotel 2006, lunedì 6 novembre, si svolgerà il convegno-seminario organizzato da Federalberghi dal titolo “Gli strumenti di finanziamento per il settore alberghiero”. Qualificati esperti del mondo associativo e del credito affronteranno temi di spiccato interesse  e, spesso di difficile decodificazione, per gli operatori del settore alberghiero quali le normative e le diverse tipologie di strumenti finanziari, imposte a livello nazionale e comunitario, che favoriscono la crescita e lo sviluppo delle imprese ricettive.

L’edizione 2006 dà grande risalto al mondo del bar, elemento ormai imprescindibile e distintivo del successo di ogni struttura alberghiera, oltre che punto d’incontro e specchio del grande dinamismo che caratterizza il suo settore di appartenenza.

Per questa ragione, nell’ambito di Eat Out, nuovissima sezione della manifestazione interamente dedicata alle proposte per chi consuma abitualmente pasti fuori casa, sarà presente un’area di oltre 600 mq, BarDays, che offrirà ai visitatori una sosta di grande valore, sottolineata da una cornice scenografica di sicuro impatto a racchiudere un vasto spazio attrezzato con quattro bar differenti. In primo luogo BarMedì, l’area in cui i visitatori potranno farsi rapire dall’anima più seducente ed innovativa del Mediterraneo. Un viaggio del gusto che partendo dalle colorate ramblas di Barcellona o dai suggestivi  vicoli  di Capri e Ischia, giunge sino alle movimentate spiagge di Mikonos o ai seducenti suq di Istambul e del Magreb. Accanto al BarMedì tre bar a disposizione del pubblico dedicati rispettivamente alla degustazione di Grappe & acquaviti, Rum e Spumanti presso i quali gli operatori del mondo dell’ ospitalità, grazie alla consulenza di barman professionisti, potranno confrontarsi sulle caratteristiche dei diversi prodotti presenti, assaporare atmosfere suggestive e collezionare spunti innovativi come quelli sperimentati e suggeriti dai più moderni bar e bar d’albergo.

L’areaBarDays presenterà anche momenti di spettacolo e competizione aperti ai visitatori.Lunedì 6 novembre tutte le barwomen - il cui numero è in costante crescita - saranno invitate a cimentarsi in Lady drink,un concorso di cocktail interamente al femminile al quale potranno partecipare tutte coloro che invieranno la propria ricetta al comitato organizzatore.

Martedì 7 novembre si svolgerà Medi drink, un concorso di cocktail ispirati al Mediterraneo dove i bartender di tutta Italia  si cimenteranno nella realizzazione di un doppio cocktail da servire in un bicchiere old fashion, usando un massimo di tre ingredienti, uno dei quali dovrà essere necessariamente un succo di frutta mediterraneo. Anche la decorazione dei singoli drink dovrà essere realizzata esclusivamente con prodotti tipicamente mediterranei.

Mercoledì 8 novembre sarà la volta di Happy food: oggetto della competizione sarà la preparazione di alcunifinger food, gli “stuzzichini” da aperitivo protagonisti indiscussi degli happy hour. I concorrenti in gara saranno invitati a presentare due differenti idee per finger food freddi, che dovranno essere realizzati esclusivamente con prodotti mediterranei. Tra tutte le ricette proposte, una speciale giuria sceglierà i 30 partecipanti che si affronteranno nella finalissima che avrà luogo durante Tecnhotel, per una sfida in diretta di grande spettacolarità.

BarDays–in linea con la nuova impostazione di Tecnhotel -vuole essere oltre che un momento di gara e di degustazione, soprattutto un’importante occasione di incontro, confronto e riflessione per tutti gli operatori del settore dell’ospitalità ai quali sarà offerta anche la possibilità di aggiornare le proprie tecniche grazie ai master organizzati in fiera giovedì 9 novembre: “Trendy drinks da Barcellona”, “Ouzo e dintorni”, “Cocktail fusion dal Mediterraneo”, “Il the verde del Nord Africa” e lo “Sparkling Medi”.

Sarà Bargiornale, rivista di spicco nel panorama dell’ospitalità e della gestione di bar e ristoranti, a curare la realizzazione dell’areaBarDayse a occuparsi dell’organizzazione dei concorsi, dei master e delle dimostrazioni che si succederanno per l’intero periodo della manifestazione, conducendo i visitatori di Tecnhotel alla scoperta della creatività mediterranea espressa dai colori, profumi, gusti che caratterizzano quest’area geografica.

Tecnhotel 2006 coinvolge anche la città di Genova uscendo dai padiglioni fieristici per mezzo di “Fuori Salone tematici” organizzati da Bargiornale che presso le sale del Galata Museo del Mareoffrirà tre giornate tematiche con degustazioni e happy hour totalmente gratuiti a partire dalle 18.30 fino alle 21.30. Il calendario degli appuntamenti prevede: lunedì 6 novembre, un viaggio scoperta delle più rinomate grappe ed acquaviti italiane; martedì 7 novembre, l’ happy aperitivo a base di rum, mentre l’ happy hour di mercoledì 8 novembre sarà interamente dedicato allo spumante italiano.

Il calendario degli eventi di Tecnhotel 2006 prevede la scuola di cucina organizzata dalla Federazione Italiana Cuochi.

Ogni giorno un seminario tematico, una dimostrazione pratica con cotture dal vivo e proposte sfiziose per le tecniche di assemblaggio e di presentazione dei piatti.

I corsi - che si articoleranno sui 4 giorni di manifestazione - saranno curati da cuochi appartenenti all’ordine professionale dei Maestri di Cucina ed Executive Chef e, all’Unione Regionale Cuochi Liguria coordinati da Giorgio Nardelli, rettore dell’ordine dei Maestri di Cucina ed Executive Chef.

E’ prevista l’esecuzione di due ricette al giorno sul tema “Il pesce dei nostri mari”; nello specifico:  “ I crostacei, l’olio extravergine di oliva e gli agrumi”, “Parliamo di cereali e di molluschi”, “Il mare in pentola”, “I primi piatti della cucina creativa nel rispetto dell tradizioni liguri”, “Le zuppe di pesce d’autunno”, “Il tonno”, “Il meglio dei nostri mari”, “La tecnologia e l’innovazione”.

In programma alla 37^ edizione di Tecnhotel anche la partecipazione dell’ Associazione Pizzerie Italiane (API) che si esibirà nella preparazione di pizze a base degli ingredienti tipici di alcune regioni italiane e proporrà stravaganti variazioni sul tema classico dell’abbinamento pizza&birra.

Dalle pizze siciliana e calabrese a quella umbra e alla tonda romana; dalle tipiche specialità campane Pizza Napoli e Panuozzo alle pizze dolci, passando per la pizza in teglia romana e la pizza in pala.

L’A.P.I. curerà anche un ciclo di lezioni di impostazione scientifica sulle caratteristiche dell’impasto, la lievitazione e la cottura della pizza e fornirà utili indicazioni su come creare un perfetto menù di pizzeria.

Informazioni

Fiera di Genova tel. 010.53911
e-m ail: tecnhotel@fiera.ge.it
Sito internet: www.tecnhotel-online.it

Ufficio Stampa Fiera di Genova

Tel +39 010 5391206-262-250
e-mail: ufficiostampa@fiera.ge.it -   press@fiera.ge.it

Maria Pero
Ufficio Stampa
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