CONFERMATO IL COMITATO GUIDA DEI COMUNI ED IL PATROCINIO MiPAAF
IL SALONE DELLA RISTORAZIONE SCOLASTICA DIVENTA NAZIONALE
DAL 22 AL 24 NOVEMBRE ALLA FIERA DI GENOVA

SCUOLA DEI SAPORI è il primo progetto fieristico italiano dedicato alla ristorazione scolastica di qualità ed è inserita nell'ambito di ABCD - la grande fiera dedicata alla scuola, all'università, alla ricerca e all' impresa -  in programma alla Fiera di Genova DAL 22 al 24 novembre 2006.

SDS giunge quest'anno alla sua terza edizione puntando ad ampliare la sua gamma espositiva, rivolgendosi all'intero mercato nazionale e rafforzando la propria autorevolezza con la presenza, in sede di manifestazione, di ospiti illustri. Confermata infatti la presenza di UNICEF, che interverrà a Scuola dei Sapori, durante la giornata del 23 novembre, con una conferenza ancora in via di definizione per la difesa del diritto dell'infanzia ad una sana alimentazione. Al fianco di UNICEF prenderà parte alla conferenza anche Slowfood, che si misurerà per la prima volta con il tema della refezione scolastica

Una vetrina nazionale per la ristorazione scolastica
La collaborazione Fiera di Genova e Comune di Genova - avviata nel 2004 con il duplice obiettivo di coinvolgere i principali Comuni d'Italia e di avvicinare gli operatori della ristorazione scolastica ad un pubblico di aziende, associazioni e professionisti - compie quest'anno un salto di qualità per attrarre un significativo numero di Amministrazioni municipali interessate ad allargare il numero dei contatti con le imprese e a confrontare i diversi sistemi di ristorazione scolastica a livello nazionale.

Oltre 100 Comuni sono stati coinvolti e da questo mix di sinergie nasce il Comitato Guida, che raccoglie grandi e piccole realtà - Provincia di Parma e comuni di Torino, Roma, Corsico, Garbagnate, Sedriano, Verona, Prato, Orvieto e Foligno - tutte unite da una costante ricerca della qualità nella ristorazione scolastica.

Fondamentale anche il patrocinio, per l'edizione 2006, del Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali(MiPAAF) a denotare la funzione educativa/didattica del salone, che si esprime attraverso iniziative specifiche rivolte a scuole, docenti e alunni.

Iniziative e concorsi
Le iniziative interattive che hanno ottenuto un alto indice di gradimento nel 2005, verranno riproposte in questa nuova edizione. Nel Secondo Campionato Italiano della Ristorazione Scolastica si sfideranno i cuochi delle cucine comunali, i cuochi delle aziende di ristorazione e gli allievi degli istituti alberghieri. Giunge invece alla fase finale il Concorso biennale "In tutte le salse", avviato nel 2005, che vedrà impegnati gli alunni delle scuole primarie partecipanti nella presentazione di una salsa "tipica", realizzata cioè con ingredienti caratteristici del territorio di provenienza.

La Conference
Qualità valutabile, qualità sostenibile e qualità rintracciabile nella ristorazione scolastica saranno i punti cardine della conference in programma mercoledì 22 novembre cui parteciperanno esperti in campo alimentare, rappresentanti del mondo della scuola e delle imprese, istituzioni e Pubbliche Amministrazioni.  Nelle prima sezione della conference saranno messe a confronto le esperienze dei Comuni sui sistemi di valutazione della qualità dei Servizi di ristorazione, nella seconda l'argomento sul tappeto sarà lo studio dell'Università di Cardiff sul modello italiano di qualità sostenibile in rapporto al modello europeo. La terza sezione vedrà protagoniste le aziende con le loro esperienze sul tema della tracciabilità di filiera e di prodotto.

Per un contatto diretto tra domanda e offerta, le aziende partecipanti organizzeranno una serie di seminari e incontri tecnici.

QUANDO E DOVE
SDS - Scuola dei Sapori
da mercoledì 22 a venerdì 24 novembre 2006
Padiglione C della Fiera di Genova in Piazzale J.F. Kennedy 1.
 
Orari di apertura della manifestazione: dalle ore 09.00 alle ore 18.30

L'ingresso a SCUOLA DEI SAPORI  è gratuito, riservato a docenti e operatori accreditati.

Secondo quanto  indicato dalla  recente circolare inviata dal MiPI, i docenti che partecipano a ABCD potranno avvalersi dell'esonero.

INFO PER I VISITATORI
+39 010 5391313
bts@fiera.ge.it
www.bts-online.it

Per informazioni:
Ufficio Stampa Fiera di Genova
Giusi Feleppa - Matilde Bardella  
+39 010 5391211-394  giusi.feleppa@fiera.ge.it  stampa@fiera.ge.it