Insegnare ai bambini a mangiare correttamente, a scegliere i cibi giusti e ad apprezzarne i sapori. Un diritto dei bambini e una responsabilità delle famiglie e della scuola, dove i bambini trascorrono la parte più rilevante della giornata. Da questa necessità di attenzione verso un tema così importante per la salute e il benessere è nata nel 2004 la Scuola dei Sapori, primo progetto fieristico in Italia dedicato alla ristorazione scolastica di qualità e all'educazione alimentare. La quarta edizione della rassegna, nata dalla collaborazione tra Fiera di Genova SpA e Comune di Genova, è in programma dal 29 al 31 ottobre 2007 nell'ambito di ABCD, il Salone dell'education, in anticipo di un mese rispetto alle tradizionali date di novembre per svolgersi in concomitanza con il Festival della Scienza e ospitarne alcuni eventi e realizzare così una sinergia tra scienza e sapore.

Protagonisti delle tre giornate  i Comuni, le aziende della ristorazione scolastica e gli esperti delle tematiche alimentari. La rassegna si articola in una sezione espositiva che vede come protagoniste le aziende del settore e una sezione info-dimostrativa con i laboratori e i workshop dove bambini, genitori e insegnati saranno direttamente coinvolti in percorsi didattici alla ricerca del gusto dove imparare a confrontare qualità e sapori. La lotta allo spreco e l'utilizzo dei prodotti biologici nella ristorazione scolastica saranno i temi principali sul tappeto nella sezione congressuale che coinvolgerà le più importanti realtà della ristorazione organizzata, della produzione e della distribuzione alimentare, esperti nutrizionisti e pediatri, rappresentanti istituzionali e delle associazioni di categoria. Per il terzo anno consecutivo i cuochi delle cucine comunali si sfideranno all'ultimo piatto nel Campionato nazionale di ristorazione scolastica, mentre i cuochi delle aziende gareggeranno nella preparazione di menù per i visitatori.

Scuola dei Sapori 2007 vedrà la nascita dell'Osservatorio permanente della ristorazione scolastica, ideato per monitorare l'andamento e l'evoluzione del settore e affrontarne le criticità e presenterà la linea guida per l'attivazione di un sistema unico di valutazione per la ristorazione scolastica, un insieme condiviso di standard e parametri che permetteranno di stabilire valore e qualità in modo oggettivo.

La scorsa edizione della Scuola dei Sapori si è chiusa con un ottimo successo di pubblico: 37.000 visitatori, di cui 29.000 studenti e 8.000 operatori professionali. E, tra questi ultimi: 5.500 docenti e dirigenti scolastici, 500 operatori della filiera, 1.100 responsabili della ristorazione scolastica di oltre 200 comuni italiani, 900 tra giornalisti, associazioni, esperti (medici specialisti, tecnologi alimentari) ed opinion leader.

Per informazioni: www.scuoladeisapori-online.it

Ufficio stampa Fiera di Genova SpA
Giusi Feleppa - Graziella Bonini
Tel. 010.5391211-262  ufficiostampa@fiera.ge.it

Teaching children to eat properly, to choose the right types of food, and to enjoy their taste. This is a right for children and a responsibility for their families and for schools, where children spend most of their day. The need to focus on a subject which is so important for our health and welfare led, in 2004, to the creation of the Scuola dei Sapori (the School of taste), the first trade-fair event in Italy devoted to top-quality school catering services and food education, organised thanks to the cooperation between Fiera di Genova SpA and Genoa City Council. The fourth Scuola dei Sapori will be held as part of ABCD, the Education Show, next 29 through 31 October 2007  - i.e. one month earlier than the traditional dates in November - in order to take place at the same time as the Festival of Science and host some of its events, thus creating a synergy between science and taste.

The real protagonists of the three-day event will be Italian City Councils, school catering companies, and food experts. The Show includes an exhibition section involving sector companies and an information-demo section featuring laboratories and workshops where children, parents, and teachers will be directly involved in teaching programmes focusing on seeking taste and teaching how to compare quality and different tastes.  Combating waste and enhancing the use of organic food in school catering will be the core theme discussed at the various conferences, that will be attended by leading companies operating in the catering, food production and distribution sector, nutritionists and paediatricians, and representatives from the institutions and from professional associations. For the third year in a row, public sector cooks will take part in the Italian school catering championship, while private companies cooks will compete in preparing menus for visitors.

During Scuola dei Sapori 2007 the School catering permanent observatory will be officially established. Its aim will be monitoring this sector and tackling its problems, as well as issuing the guidelines for the creation of one single school catering assessment system - a common series of standards and parameters allowing to objectively determine the value and quality of school catering services.

Last year Scuola dei Sapori was extremely successful and recorded  37,000 visitors overall, 29,000 of whom were students and 8,000 professional operators. Professionals included  5,500 teachers and headmasters, 500 food business operators, 1,100 school catering managers from over 200 Italian municipalities, 900 journalists, associations, experts (medical specialists, food technologists), and opinion leaders.

Information: www.scuoladeisapori-online.it

Fiera di Genova Spa Press Office
Giusi Feleppa - Graziella Bonini
tel. +39 - 010.5391211-262 ufficiostampa@fiera.ge.it