Domani:
A Nuova la tavola rotonda sulle politiche regionali per la ricerca e l’innovazione. Nuova 2008 per un progetto fieristico nazionale sul trasferimento tecnologico
A BTS il convegno di Italia Lavoro sull’educazione ambientale. Le cooperative nate dal progetto ‘Lavoro x Ambiente’ promuovono il turismo compatibile per le scuole in quattro Aree Marine Protette
A Scuola dei sapori il convegno della Società Italiana di Pediatria sulla prevenzione del sovrappeso e la seconda giornata del campionato italiano di ristorazione scolastica
A Orientamenti il convegno “Disagio e disabilità. Un modello di rete per la scuola nel ponnete genovese” e il seminario sui programmi comunitari di mobilità per gli studenti e i giovani laureati, Erasmus e Leonardo da Vinci
A TED la presentazione di Easy, la campagna di sensibilizzazione per un uso sicuro e consapevole delle Nuove tecnologie da parte dei giovani

Sfida all’ultimo zucchino oggi tra i i migliori cuochi delle mense scolastiche italiane che hanno dato vita alla prima giornata del terzo Campionato italiano di ristorazione scolastica. Il migliore, secondo la giuria tecnica - composta da Giuseppe Crupi, insegnante di cucina all’Istituto Professionale Alberghiero Bergese di Genova, Stefano Corrada tecnologo alimentare e giornalista enogastronomico, Claudio Mollo, giornalista eno-gastronomico, Carla Garbato, gestore di scuole di cucina e Paola Trionfi dell’AIAB l’Associazione Italiana Agricoltura biologica – è stato ancora una volta il veronese Germano Bussola, il cui palmares vantava già la vittoria nel 2005 e un secondo posto nel 2006. A conquistare i giurati – dopo una discussione lunga e articolata - sono state le sue krocchelle di zucca e ricotta, un giusto mix tra sapore, equilibrio nutritivo e mimetismo, considerato una conditio sine qua non per essere apprezzate dai bambini. Al secondo posto una cuoca genovese, Carmela Mobilia, con le polpettine di zucchine bio ai sapori dell’orto. Ma per la giuria junior – composta da Giulia, Giovanni, Tommaso, Pietro, Valentina e Benedetta della 2^ F della scuola media Colombo Don Milani sapientemente accompagnata dalla docente Anna Pescatore – fresca di un corso di educazione alimentare e tecniche di assaggio, il cuoco numero uno è stata Maria Teresa Cursio di Corsico con il suo piatto di patate, carote, zucchine e filetto di pollo, confermando al secondo posto la genovese Carmela Mobilia che conquista così un giudizio di valore assoluto. Divertente registrare tra i giurati junior le divergenze di opinione sui cibi assaggiati, comunque tutti graditi a giudicare dalle continue richieste di bis. Domani di scena i cuochi scolastici delle aziende di ristorazione che si sfideranno nella preparazione di cibi privi di glutine, ricchi nel gusto, attraenti nell’aspetto e adeguati dal punto di vista nutrizionale. Ai fornelli i sei finalisti di Cir, Vivenda, Onama, Alessio, Gemeaz Cusine e Camst.
Un futuro shakerato è quello che attende la scuola italiana, dove il numero degli studenti stranieri cresce ogni anno, trascinando con sé molte problematiche di integrazione sociale e didattica. Il fenomeno è tanto più accentuato nelle scuole medie superiori, dove attualmente studiano 100 mila giovani stranieri, molti dei quali appena arrivati in Italia con le conseguenti difficoltà dovute alla non conoscenza della lingua e indirizzi di studio completamente diversi da quelli cui erano abituati nei Paesi di origine.
Il ministero della Pubblica Istruzione, rappresentato dal sottosegretario Letizia De Torre, ha illustrato i contenuti di quella che è stata nominata la “Via italiana per la scuola interculturale e l’integrazione degli alunni stranieri”. I principi su cui si fonda sono essenzialmente: universalismo, per cui ogni alunno ha diritto all’istruzione, indipendentemente dalle condizioni economiche e sociali della famiglia, la scuola comune ovvero l’inserimento degli alunni all’interno delle normali classi scolastiche, seguendo un principio già applicato per i ragazzi disabili, evitando così la costruzione di luoghi di apprendimento separati, la centralità della persona in relazione, vale a dire la valorizzazione delle diversità, rifiutando l’omologazione e l’assimilazione senza però cadere in un’impostazione individualistica esagerata, e l’intercultura intesa come la promozione del dialogo, dell’incrocio fra le culture, approfittando della presenza di individui con background diversi.
In sala Verde, nell’ambito di TED, sono stati presentati i migliori casi dell’utilizzo di nuove tecnologie e dell’e-learning a scuola all’interno del talk show Executed Jobs. Una dozzina i casi segnalati, fra cui spiccano ben tre casi di realizzazione di veicoli a idrogeno, fra cui uno scooter, indice di una forte sensibilità ambientale da parte delle classi coinvolte. Di rilievo anche un paio di eccellenze nell’utilizzo di piattaforme software per la didattica che si accompagnano alle tradizionali forme di insegnamento in aula migliorando in modo significativo la qualità sia dell’insegnamento che dell’apprendimento da parte dei ragazzi.
All’interno di BTS buono il successo del workshop ENIT dove una trentina di operatori esteri provenienti da Belgio, Francia, Germania, Norvegia, Polonia, Portogallo, Regno Unito, Repubblica Ceca, Spagna, Svezia, Svizzera e Ungheria hanno incontrato l’offerta italiana rappresentata da circa 130 tour operator. Soddisfazione è stata espressa per la varietà delle proposte, che oltre alle tradizionali città d’arte, ha incluso mete più insolite come agriturismi e vacanze in collina o pacchetti neve. “Qui a BTS l’offerta è molto mirata quindi i contatti sono più agevoli e efficaci” ha dichiarato uno dei tour operator spagnoli intervenuti.
Sempre oggi a BTS il tour operator Zainetto Verde ha radunato un gruppo di professionisti del settore del turismo scolastico per fare il punto su qualità e sicurezza nei viaggi di istruzione. “La scuola non deve semplicemente acquistare il viaggio di istruzione ma costruirlo insieme al tour operator” ha esordito l’amministratore delegato Vincenzo Falco, insistendo sulla necessità di stringere il rapporto fra docente e operatore turistico, sia esso grande realtà nazionale o piccola agenzia.

“Naturalmente investire su qualità e sicurezza, quest’ultima intesa in termini di assistenza h24, coperture assicurative, modalità e condizioni del viaggio, ha un costo, ma ci sono altri aspetti su cui si può risparmiare. Penso ad esempio alla possibilità di affidarsi a vettori low cost per il trasporto, o prenotare il viaggio con buon anticipo invece di aspettare le ultime settimane prima della partenza, o ancora scegliendo per il viaggio periodi di ‘bassa stagione’, come ottobre/novembre o gennaio/febbraio, o infine coordinandosi fra classi o istituti, prenotando i viaggi in gruppo e riuscendo così a spuntare prezzi inferiori” ha concluso Falco.

Nel corso del convegno è stato portato l’esempio virtuoso del progetto Sulle orme di… iniziativa promossa dal ministero della Pubblica Istruzione e vari partner che mette le scuole in condizione di visitare e toccare con mano territori spesso poco conosciuti (piccoli comuni, aree non battute dal turismo di massa ecc), rivitalizzando realtà che hanno comunque un patrimonio artistico, paesaggistico, culturale, storico ed enogastronomico di grande valore.
La filosofia del progetto, che sta avendo un crescente successo grazie anche alla collaborazione che spesso si viene ad instaurare fra scuole, comuni, aziende di promozione e tutti gli altri enti coinvolti, vede gli studenti al centro del percorso di scelta e costruzione dell’itinerario, con effetti positivi sia in termini di riduzione dei potenziali fattori di rischio connessi al viaggio che sulla effettiva crescita ed arricchimento dei ragazzi.

Domani ad ABCD

Dopo l’esordio di Nuova Preview e l’interesse suscitato dalla presenza di alcuni spin-off di grande richiamo domani alle ore 10.30 nella High Tech Room si discuterà di “Politiche regionali per la ricerca e l’innovazione: verso un nuovo sistema. Nuova 2008: per un progetto fieristico nazionale sul trasferimento tecnologico”. Ne parleranno l’amministratore delegato di Fiera di Genova Roberto Urbani, il vice presidente della Regione Liguria Massimiliano Costa, l’assessore allo sviluppo economico della Regione Liguria Renzo Guccinelli e il direttore generale del Centro Regionale per la ricerca e l’innovazione Giorgio Musso.
L’educazione ambientale nelle aree marine protette. L’esperienza del progetto ‘Lavoro x Ambiente’: è questo il titolo del convegno promosso da Italia Lavoro che si svolgerà domani alle ore 10 nella Sala Rossa di ABCD nell’ambito della Borsa del turismo scolastico e studentesco in corso alla fiera di Genova. “Lavoro x Ambiente – dichiara Raffaele Cuccurullo, responsabile del progetto – ha consentito di mettere in campo la prima azione di sistema trasversale a diverse aree marine per la promozione dell’educazione ambientale e del turismo eco compatibile”. Lavoro x Ambiente, voluto dai ministeri del Lavoro e dell’Ambiente e gestito da Italia Lavoro, agenzia tecnica del ministero del Lavoro, ha formato cento giovani disoccupati e inoccupati residenti nel territorio di quattro aree marine protette (Isola dell’Asinara e Penisola del Sinis Isola Mal di Ventre in Sardegna; Isole Ciclopi e Plemmirio in Sicilia). I ragazzi si sono costituiti in cooperative e sono presenti a Genova con i primi pacchetti turistici rivolti alle scuole per la prossima stagione. Obiettivo del progetto è stato quello di coniugare la creazione di occupazione di qualità con la promozione dello sviluppo sostenibile nel pieno rispetto dell’ambiente. Oltre al responsabile del progetto Raffaele Cuccurullo, parteciperanno direttori e responsabili delle quattro aree marine coinvolte nel progetto: Enzo Incontro (Plemmirio), Bruno Paliaga (Sinis), Vittorio Gazale (Asinara) ed Emanuele Mòllica (Ciclopi). Con loro, a discutere di educazione ambientale, Pasquale Russo del ministero della Pubblica Istruzione e Teresa Gagliardi, del ministero dell’Ambiente.
Sempre a BTS² alle 14.30 in Sala Blu Legambiente organizza il convegno “Turismo sostenibile: quali proposte per gli adolescenti. Esperienze e progetti a confronto” al quale parteciperà il presidente di Legambiente Turismo Luigi Rambelli.
Mentre prosegue il terzo campionato italiano di ristorazione scolastica con i cuochi scolastici delle aziende di ristorazione domani Scuola dei Sapori propone alle 10 in sala Blu il convegno della Società Italiana di Pediatria sulla prevenzione del sovrappeso a scuola al quale interverranno tra gli altri Marina Vignolo, responsabile del centro obesità dell’Istituto Giannina Gaslini, una delle più quotate esperte italiane in materia, Amnon Cohen, presidente della sezione ligure della SIP.
A Orientamenti, ore 15 Sala dei Talenti, il convegno “Disagio e disabilità. Un modello di rete per la scuola nel ponente genovese” con il vice presidente della Regione Liguria Massimiliano Costa, l’assessore provinciale all’Istruzione della Provincia di Genova Monica Puttini e Attilio Massara, direttore regionale scolastico della Liguria.
Alle 14 in sala Rossa, nell’ambito di TED, la presentazione di Easy, la campagna di sensibilizzazione per un uso sicuro e consapevole delle nuove tecnologie da parte dei giovani, coofinanziata dalla Commissione Europea. Ne parleranno Mauro Cristoforetti e Maria Elisa Marzotti di Save the Children Italia Onlus.
Domani, ultimo giorno, ABCD sarà aperto a tutti, gratuitamente, dalle 9 alle 18.30. Info: Fiera di Genova tel. 010.53911 www.abcd-online.it

Il programma completo degli eventi di domani su:

http://www.sbcd-online.it/programma_abcd_31_ottobre.asp